Las direcciones de Producción y Turismo, y de Bromatología y Medio Ambiente, están llevando adelante la inscripción de interesados y también el asesoramiento para el día del gran evento de inauguración del Polo Cultural.
En tal sentido se informan una serie de lineamientos a seguir para todos aquellos que formarán parte del Patio de Comidas.
* Limpieza constante del puesto y de los elementos utilizados para la elaboración de los alimentos
* Mantener la higiene personal, poniendo especial cuidado al aseo de las manos. En caso de usar guantes cambiarlos de manera constante.
* Mantener ordenado el puesto.
* Estará prohibido hacer fuego en el piso.
* Tener contenedores para basura con tapa, recomendando la separación diferenciada.
* Los que utilicen aceite vegetal para freír, tenerlo en condiciones óptimas para su uso, una vez utilizado disponerlo en contenedores apropiados para su disposición final.
* Mantener la cadena de frío.
* Las materias primas de origen animal deberán tener los correspondientes controles bromatológicos. Los que se provean en la localidad se les exigirá la factura de compra del comercio.
* Los productos ya elaborados deberán estar exhibidos de manera tal que no tengan acceso directo los consumidores, a fin de evitar la contaminación de los mismos. Además se recomienda que no estén expuestos al sol.
* El expendio de bebidas alcohólicas estará prohibido, ajustándose a la legislación provincial vigente.
* Los aderezos que se ofrezcan en los puestos habilitados al efecto, deberán ser los del tipo envase de único uso (sachets individuales) quedando prohibido el fraccionamiento de los mismos.
* Los vendedores de productos alimenticios en general, deberán hacerlo vistiendo ropas de color claro y en perfecto estado de conservación y limpieza, siendo también obligatorio el uso de birrete, gorra o pañuelo en la cabeza.
* Evitar artefactos a resistencia, como hornos, planchas, pavas, etcétecera.
* Los puestos y/o gacebos no podrán superar los 3 metros de frente para la atención al público.
* El día LUNES 29 de abril, a partir de las 18,30 horas habrá una capacitación para los inscriptos de “manipulación de alimentos” dictada por el doctor Daniel Sosa, en las instalaciones de la Dirección de Bromatología y Medio Ambiente (42 y 23), la cual es obligatoria ya que luego de su terminación, se darán las autorizaciones definitivas, las cuales deberán mostrar a la entrada del predio.
* Todos los participantes deberán exhibir la autorización emitida para su presencia ese día.
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